Porridge aux pois - 4 recettes

Porridge aux pois - 4 recettes

Aujourd'hui, la bouillie de pois n'est pas si populaire et aimée que par le passé en Russie, mais en vain. C'est un plat simple de légumineuses pour la nutrition, le goût, la quantité de substances utiles n'est pas inférieure aux aliments les plus populaires des céréales. Le goût particulièrement inimitable a une purée de pois avec de la viande, des champignons ou du ragoût. Quels sont les avantages des légumineuses? Comment est-il correct et savoureux de faire cuire des bouillies de pois, dans lequel il y a tant de substances précieuses?

Bouillie de pois: bénéficiez et endommagez le corps

Qu'est-ce qui et à qui est-ce que le porc est-il utile? Ce plat a une composition chimique unique, qui comprend des vitamines, des minéraux, des protéines végétales, des hydrates de carbone naturels, des antioxydants et des acides aminés. Pour saturer le corps humain avec du calcium, du manganèse, de l'iode, du cuivre, du fer, du sélénium, du bore, il est nécessaire de manger régulièrement des plats de pois.

Cette céréale contient beaucoup de vitamine A et E, ce qui affecte favorablement l'état des ongles, des cheveux, de la peau et améliore la vue et l'humeur, évite l'apparition tardive de rides. L'inclusion régulière de ce plat dans le menu aidera à éliminer les fissures sur les talons, les doigts, la stomatite. Il a un acide aminé, important pour les humains, appelé lysine, qui normalise le cœur, le système nerveux, affecte positivement l'état émotionnel et contribue à surmonter la fatigue chronique.

La bouillie de pois contient une quantité considérable de vitamines B, ce qui influence positivement le fonctionnement du système immunitaire et aide le corps à résister aux virus et aux bactéries. L'utilisation de porc au pois normalise le système digestif, la prévention de la constipation, l'amélioration du processus de digestion et d'appétit. Ce plat est recommandé pour les patients souffrant d'hypertension et d'anémie.

Est-ce que la bouillie de pois est utile pour toutes les personnes? Bien qu'il y ait beaucoup de vitamines et de microéléments dans le plat, il n'est pas conseillé de consommer de tels aliments constamment. Il favorise l'apparition de flatulences. Même des pois nuisibles en ce qu'il contient des purines, qui contribuent à l'accumulation d'acide urique dans le sang, le dépôt d'urrate dans les articulations. Contre-indiqué d'utiliser la bouillie de pois pour les diabétiques, les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires, les reins, la goutte, les maladies chroniques du duodénum, ​​l'estomac.

Teneur en calories par 100 grammes

Dans les bouillies de pois, il y a peu de calories - 90 kcal / 100 g, mais ce plat nourrit en raison d'une grande quantité de protéines.Étant donné que la bouillie de pois est faible en calories, elle inclut dans son menu les athlètes et les végétariens. Le plat est idéal pour un menu de régime pour perdre du poids. Si vous mangez régulièrement cette bouillie, l'excès de poids disparaît rapidement, et l'amaigrissant ne souffrira pas de la faim.

Recettes de cuisine étape par étape avec des photos

Préparez le porridge à partir de pois simplement si vous connaissez quelques secrets culinaires. Les propriétés les plus utiles auront un plat fabriqué à partir d'un produit non évalué.De tels pois doivent être pré-trempés dans de l'eau avant la cuisson. Il faut d'abord trier les débris et les pois gâtés. Ensuite, les haricots sont lavés avec de l'eau courante 2-3 fois. Les pois préparés sont transférés dans un pot à paroi épaisse.

Pour la pratique de la porridge, des plats bien adaptés en fonte, avec revêtement Teflon. La casserole avec des pois est versée à l'eau froide 1: 4 et laissée pendant 7 à 8 heures. Pendant ce temps, le produit gonflera, ce qui facilitera la préparation rapide du porridge avec une consistance de purée. Faites mieux ce produit dans un moule à fond épais. Les plats avec des pois et de l'eau sont d'abord mis à feu moyen et portés à ébullition.

Ensuite, la bouillie est salée, mélangée, l'incendie est réduit au minimum puis fait bouillir pendant 30 à 60 minutes. Tout ce temps, la bouillie devrait être mélangée fréquemment, car elle brûle facilement. Si les pois ne sont pas encore bouillis, et que le liquide bouillonne, il faut ajouter de l'eau chaude à la casserole. Le porridge est considéré comme prêt lorsqu'il acquiert une consistance de purée. Pour lui donner une structure plus homogène, le produit bouilli est malaxé par tolstalk. Quelques conseils vous aideront à faire de la purée de pois plus savoureux et savoureux:

  • Pour améliorer le goût, le plat est assaisonné avec de l'oignon frit au beurre, au beurre crème, à la crème ou aux carottes dorées.
  • Si vous combinez ce plat avec des craquelins, des saucisses, des champignons frits, des morceaux de viande, des côtes, du porc, du bacon, du poivron ou des herbes hachées, il gagnera le cœur même d'un gourmet sophistiqué.
  • Si, à la fin de la purée de pois à ébullition, versez un peu de bouillon de viande, de champignons ou de légumes, le plat devient un goût plus saturé.
  • Pour accélérer le processus de fabrication des pois dans de l'eau dure, ajouter 1/2 cuillère à café aux haricots.soda.
  • Il est recommandé de saler le porridge au dernier stade de cuisson.
  • Pour rendre les purées plus savoureuses, les pois sont cuits avec l'ajout d'une petite quantité de sucre, de la feuille de laurier, du poivron noir.
  • L'huile d'olive ou de tournesol est parfaite pour remplir la masse de pois.

Bouillie de pois avec des saucisses fumées dans l'autocuiseur

Souvent, les ménagères n'effectuent pas la préparation de bouillie de pois, parce qu'ils ne sont pas sûrs de savoir si l'ingrédient principal peut bouillir à la consistance souhaitée. Cependant, si vous faites une telle purée avec une autocuiseur, il faudra nécessairement une structure régulière de type pur et être cuit rapidement. Considérez la recette pour cuire des bouillies de pois avec de la viande fumée.

Ingrédients:

  • 1 tasse de pois;
  • 40 g de beurre;
  • 100 g poitrine fumée;
  • 40 g de pâte de tomate;
  • 2 gousses d'ail;
  • épices, sel.

Recette étape par étape:

  1. Les pois pré-trempés sont transférés dans un autocuiseur, versez les haricots avec de l'eau 1: 4.
  2. Ail déshydraté et découpé dans une casserole avec l'ingrédient principal.
  3. Amener l'eau avec des pois à ébullition, cuire le plat sous le couvercle fermé pendant 10 minutes.
  4. Viande fumée coupée en cubes, envoi de morceaux de viande aux petits pois.
  5. L'huile, les épices, la pâte de tomate sont ajoutés au porridge. Tous mélangés.
  6. Cuire le plat pendant 30 minutes.

Recette pour un four dans un pot avec poulet, champignons et oignons

Une variété de porridge savoureux à partir de pois, de poulet et de champignons de champignons aidera à diversifier le régime. Faire cuire ce plat est le meilleur dans les pots du four. La viande, les champignons donnent à la purée de pois un excellent goût, un arôme délicat et parfaitement combiné avec sa consistance aérée. Voyons comment faire une bouillie de pois avec du poulet et des champignons proprement savoureux.

Ingrédients:

  • 200 g de poulet;
  • 2 tasses de pois;
  • 2 oignons;
  • 200 g de champignons;
  • 50 g de beurre;
  • épices.

Recette étape par étape:

  1. Laver les pois pré-lavés, mettre des pots.
  2. Oignon, carottes, champignons et coupé dans une poêle à frire.
  3. Coupez le poulet et faites-le frire.
  4. Dans les pots sur les pois mettez les champignons préparés, la viande.
  5. Verser le contenu des pots, saupoudrer d'épices, d'eau chaude.
  6. Couvrir les pots avec du papier d'aluminium, le mettre dans le four.
  7. Faire cuire 1,5 h -2 h à 160 degrés.

Porridge sur l'eau pour faire cuire les pois dans de la purée

Une bouillie de pois simple et utile bouillie sur l'eau se distingue par son excellent goût, son arôme original, sa haute valeur nutritive et sa facilité de préparation. La consistance de l'air de ce plat est parfaitement combinée avec de la viande et des salades de légumes. Il est correct et savoureux de préparer de la purée de pois sur l'eau, la recette suivante vous aidera.

Ingrédients:

  • 200 g de pois;
  • 400 ml d'eau;
  • 50 g de beurre;
  • sel.

Recette étape par étape:

  1. Pré-trempé pendant 2 à 7 heures, les pois, lavés avec de l'eau courante, mettez-les dans une casserole.
  2. Remplissez le produit avec de l'eau 1: 4 et mettez-le sur le poêle.
  3. Après l'eau avec des furoncles, nous réduisons le feu, cuisinons pendant 30 minutes.
  4. Le produit fini pétrit par un écrasement, y ajouter du sel et de l'huile.

Comment faire cuire de la bouillie délicieuse sans trempage avec du ragoût

Pour cuire un goût délicieux et sain sans pois pré-trempés, il faut verser 1 partie de ce produit avec 4 parties d'eau froide et cuire les haricots après avoir bouilli à feu moyen pendant environ 1 heure, en éliminant la mousse émergente. Le plat résultant sera tout simplement délicieux si vous y ajoutez du ragoût. Comment le faire, regardez ci-dessous.

Ingrédients:

  • 1 tasse de pois;
  • 1 boîte de ragoût;
  • 4 tasses d'eau;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 50 g de beurre;
  • épices;
  • huile végétale;
  • sel.

Recette étape par étape:

  1. Les pois sont lavés, versez 1: 4 avec de l'eau, faites cuire pendant 1 heure.
  2. À la fin de la fabrication de porridge, ajouter de l'huile, du sel.
  3. Friser les oignons finement hachés, les carottes dans une poêle à frire.
  4. Ajouter les légumes cuits dans les légumes, chauffer à feu doux.
  5. Mélangez, mélangez la purée et la viande avec des légumes.

Réponses aux questions fréquemment posées

Si vous n'avez jamais préparé de purée de pois avant, vous pouvez avoir des questions sur la cuisson de ce plat. Les principaux points qui excitent les débutants, se concentrent sur la quantité de cuisson du plat et les proportions à observer lors du mélange des ingrédients et de l'eau. Est-il recommandé de manger un plat de pois pour la grossesse, les soins infirmiers et les enfants de plus d'un an? Considérez ces nuances plus en détail.

Combien de cuisson de porridge aux pois?

Si les pois sont pré-trempés pendant 2 à 7 heures, le temps de cuisson de la bouillie sera de 30 à 60 minutes. Si les légumineuses n'étaient pas préparées de la manière décrite ci-dessus, alors la purée d'entre elles sera préparée pendant plus longtemps( jusqu'à 1,5 h).Plus rapidement, le porridge est fabriqué dans une autocuiseur ou une multivarre. Mais pour la préparation de la purée de pois dans les pots, il faudra 1,5 à 2 heures. Le produit entier est brassé plus longtemps que les moitiés. Les proportions d'eau et de pois?

Une partie importante de la réussite de la préparation d'une délicieuse bouillie de pois est le ratio correct de l'eau et du produit principal lors de la cuisson. Les légumineuses sont rapidement cuites et ne sont pas cuites, si vous prenez la quantité d'eau poivrée dans la proportion de 4: 1.Cela signifie que 1 partie de la céréale devrait prendre 4 parties du liquide. Seul un tel ratio d'ingrédients aidera à préparer une délicieuse purée de pois.

Utilisation pendant la grossesse, l'allaitement maternel et l'enfant d'un an

Dans la purée de pois, il existe de nombreuses substances utiles pour une femme enceinte, donc cette bouillie est recommandée pour les futures mères. Cependant, ce plat contient beaucoup de fibres grossières, ce qui peut entraîner une augmentation de la production de gaz. Pour lisser l'effet secondaire de manger du porridge au pois, vous devez ajouter à l'aneth, le cumin, les assaisonnements indiens. Les mères qui allaitent sont mieux de ne pas manger ce plat, de manière à ne pas gêner le ventre du bébé.Et les enfants de purée de pois sont introduits dans le régime au plus tôt 3 ans.

Recette vidéo: bouillie de pois avec de la viande dans le multi-soudé Redmond

Il est facile de faire de la purée de pois avec l'aide du multivark de Redmond. Pour la préparation du plat, le mode "Kasha" est utilisé.La purée de pois sera particulièrement délicieuse si vous faites cuire ce produit avec des morceaux de bœuf pré-frits, des oignons. L'avantage de cuisiner avec un multivark est sa consistance douce et aérienne. Cette méthode de cuisson garantit que le produit de haricot ne brûle pas. Comment faire une délicieuse bouillie de pois à "Redmond", voir dans la vidéo:

Porridge aux pois - 4 recettes de cuisine